Die Çeşme-Burg, die auf der vorläufigen UNESCO-Welterbeliste steht, ist eines der bekanntesten Wahrzeichen von Çeşme und ein Muss für alle einheimischen und internationalen Besucher. Die 1508 erbaute Burg beeindruckt durch ihre gut erhaltene Architektur und ihre hervorragende Lage mit Blick auf die Ägäis und die Stadt Çeşme. Sie beherbergt außerdem das Çeşme-Museum, in dem tausende wertvolle Artefakte aus nächster Nähe besichtigt werden können.
Von den ausgedehnten Mauern der Burg aus genießen Besucher einen Panoramablick auf Çeşme, während die steinernen Räume im Inneren der Burg eine Zeitreise in die Vergangenheit ermöglichen. Besonders bei Sonnenuntergang lassen sich hier Postkarten-reife Fotos machen. In den Sommermonaten verwandeln Veranstaltungen wie das Internationale Musikfestival und das Çeşme-Festival die Burg in eine lebendige Kulisse für unvergessliche Abende.
